浅谈杀菌锅的分类

　　杀菌锅也称为杀菌釜或消毒器。杀菌锅主要用于食品、工业、医药等领域。杀菌锅由锅、锅盖、打开系统装置、锁楔、安全进行联锁控制装置、轨道、灭菌筐、蒸汽通过喷嘴、喷嘴等组成。锅盖采用充气硅橡胶密封，密封可靠，使用寿命长。

　　杀菌锅具有有一定社会压力的蒸汽为热源，加热建筑面积大，热效率高，加热进行均匀，液体沸腾时间短，加热系统温度比较容易通过调节等特点。

　　杀菌锅控制方法有四种：

　　1.手动进行控制型：所有这些阀门和泵都是通过手动管理控制的，包括直接加水、加热、保温、冷却等工艺。

　　2.电动半自动控制型：压力由电触点压力计控制，温度由传感器(Pt100)和进口温度调节器(准确度1)控制，冷却过程手动操作。

　　3.计算机半自动控制类型：可处理使用PLC和文本显示收集的压力传感器信号和温度信号，以存储灭菌过程，精度高，温度控制可达到0.3。

　　4.电脑全自动控制型：所有工作过程学生都有PLC和触摸屏内部控制，可通过储存杀菌技术工艺，只需按启动按钮，杀菌完成时间后会自动触发警报，温度环境控制信息准确度达到0.1。

　　杀菌锅的方法有三种。

　　1.温水循环杀菌：杀菌时，锅内食品全部浸泡在温水中，热量分布比较均匀。

　　2.蒸汽式杀菌锅：食品不是放入锅后先加水，而是直接用蒸汽加热。因为杀菌过程中锅里的空气会变冷，所以这种方式的热量分布不是很均匀的。

　　3.淋浴式杀菌锅：这种方法是用喷嘴或喷雾将热水喷到食品中。杀菌过程是设置在杀菌锅内外的喷嘴上，将雾状波浪型温水喷到食品表面。因此，不仅工作温度均匀，没有一个死角，而且加热和冷却速度快，能够实现全面、快速、稳定地对锅内产品信息进行有效杀菌，特别适合软包装

　　浸出杀菌锅可以分为浸出旋转。淋浴停止仪式;脉动侧喷水器等。

　　1、单罐杀菌锅

　　2、双重杀菌锅

　　3、双锅并联杀菌锅

　　4、立式杀菌锅

　　5、电力和蒸汽两用杀菌锅

　　6、旋转式杀菌锅

　　杀菌锅的锅材质有三种。

　　1、所有不锈钢

　　2，半钢

　　3、碳钢