高温杀菌锅​操作基本流程

  有关高温杀菌锅操作基本流程的介绍，以下是山东双骏食品机械有限公司的见解:      

  高温杀菌锅的应用范围是比较广的,因为高温杀菌锅的加热温度是比较容易控制的,使用的比较广泛,所以我们也要每年至少对高温杀菌锅进行一次外部的检查小编就来给大家讲讲我们在操作高温杀菌锅的时候一些基本流程.

  1)准备：首先将内层桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜.一般来说每次前都应该加水.加水不能太少，否则会引起烧干或者爆裂.加水好加去离子水或蒸馏水，这样产生的水垢少些，而且锅体不容易被腐蚀.

  2）放回桶，并装入待物品.将准备的培养基及空玻璃器皿用牛皮纸包好，装入锅内套层中，物品放置不宜过多，过挤，锅内应留出三分之一空间.以免防碍蒸汽流通而影响效果.三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞.

  3）加盖，并将盖上的排气软管插入内层桶的排气槽内.然后盖严锅盖，采用对角式均匀拧紧锅盖上的螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气.

  4）用电炉或煤气加热，并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气.待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升.当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间（在温度或者压力达到所需时，一般为121℃，0.1MPa）需要切断电源），停止加热.当温度下降时，再开启电源开始加热，使温度维持在恒定的范围之内.因为温度太低达不到效果，太高可能会出危险.现在市场上手提锅实现了控制自动化，不过因为压力比较大，还是有人在现场比较保险）.

  5）所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，10分钟后取出物品.如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的液体由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染.

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